5月2日，雙牌首屆采茶制茶技能大賽第二階段制茶技能賽在瀧泊·國(guó)際慢城花千谷景區(qū)舉行，20名手工制茶師傅現(xiàn)場(chǎng)比拼，吸引游客前往觀賽，體驗(yàn)賞茶、品茶樂趣。市總工會(huì)黨組書記、副主席樂家茂，縣領(lǐng)導(dǎo)張躍斌、雷安術(shù)、陳首文、石婧出席開幕式，并現(xiàn)場(chǎng)觀摩比賽。
比賽所用加工原料為組委會(huì)統(tǒng)一提供的茶樹鮮葉，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。參賽的制茶師傅在60分鐘內(nèi)，拿出自己的看家本領(lǐng)展開比拼，現(xiàn)場(chǎng)通過殺青、揉捻、烘干等多道工序，直至制成手工綠茶出鍋。
手工制茶最考驗(yàn)制茶師傅對(duì)火候和力道的把握，必須眼不離鍋、手不離茶。隨著茶葉水分不斷減少，清新淡雅的茶香迅速?gòu)浡悎?chǎng)。
“手工炒制的茶，聞著就是比我們平常所喝的茶要香一些?！庇慰捅P軍花稱贊道。
選手制成的茶葉一一編號(hào)封存后，交由評(píng)審專家和大眾評(píng)審根據(jù)茶葉的外形、香氣、滋味、湯色以及制茶率進(jìn)行評(píng)定。
永州市茶科所所長(zhǎng)唐六合介紹說：“白毫滿披，顏色翠綠，香味為清香，滋味很醇厚、鮮爽，就跟喝雞湯一樣的。另外茶湯勻整，看起來很嫩，這樣的茶就是好茶?！?/p>
吳一粟/攝
雙牌現(xiàn)有茶園種植面積4000畝，野生茶面積3萬畝，從事茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作人員2000人，是湖南省茶產(chǎn)業(yè)出口質(zhì)量安全示范區(qū)。近年來，雙牌通過招商引資、政策扶持等方式，有力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已形成“野生茶為主，金銀花、紅茶、苦瓜紅茶等特色茶和藤茶、甜茶藥食兩用茶齊頭并進(jìn)”的茶產(chǎn)業(yè)格局，七祖禪茶、塔山婆婆茶等聞名遐邇。
舉行此次制茶技藝大賽目的是更好地保護(hù)和傳承手工制茶技藝，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，不斷提高全縣茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)水平，提升茶產(chǎn)品質(zhì)量，打響雙牌茶品牌?，F(xiàn)場(chǎng)，制茶師傅嫻熟的制茶技巧，生動(dòng)地展現(xiàn)傳統(tǒng)手工制茶的魅力，也讓景區(qū)游客體驗(yàn)更加豐富。
“第一次看到茶葉是怎么制作而成的，著實(shí)不易，很有收獲?！痹谶@么美麗的地方，欣賞茶藝，游客伍慧敏大呼不虛此行。
經(jīng)過綜合評(píng)定，最終蘇新紅獲得一等獎(jiǎng)，張緒宏、曾廣標(biāo)獲得二等獎(jiǎng)，唐滿玉、尹劍英、何仙君獲得三等獎(jiǎng)。
（盤春紅 李慶石）
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